陈锋把鱼叉头递到雨晴眼前，指着鱼嘴上的颔须说道：“鲤鱼有须！”
雨晴旋即看到鱼叉上挣扎的鱼儿觉得不忍，央求道：“哥，这鱼儿太可怜了，放了它吧！”
“放了它也活不成！”陈锋取下鲤鱼接着说道：“八寸鲫一尺鲤！这么大的鲤鱼正是好吃的时候，正好用它做红烧鲤鱼！”
“哥你好残忍！”雨晴说道。
“既然你说哥残忍，那等会鱼做好了你别吃了！”陈锋揶揄道。
“哥，我错了，你最好了……”雨晴又撒娇卖萌。
“好了，哥教你做红烧鲤鱼吧！”陈锋亲昵地揉了揉雨晴的头笑说道。
“将葱姜蒜、糖醋酱、料酒、味精、香油等调成汁，把鲤鱼洗净去内脏后两面切刀花，这样方便入味。然后入锅把鱼炸至金黄后倒入调料汁，再加水煮熟，装盘后，再浇上浓稠汤汁，这道菜就做成了！”
陈锋边做边讲解，一刻钟后一道鲜嫩浓香，红润发亮的红烧鲤鱼就做好了。
“真好吃，鱼肉好鲜嫩啊！”雨晴尝了一丝后夸赞道。
“哥现在不残忍了吧！”陈锋笑问道。
“哥，你怎么还记着啊，小心眼！”
……
吃完晚饭后，陈锋拿起几颗浸泡过的米粒，用手一碾，米粒就碎了！
“这糯米浸泡好了！”陈锋说完又吩咐道：“小妹我们开始吧，你去起火，我去拿蒸笼蒸糯米！”
陈锋往锅里上水，蒸笼上垫好笼布，将泡好的糯米冲洗沥干后放入笼布上，等着水开。
“哥，为什么要加层白布啊，这蒸笼很干净啊！”雨晴好奇地问道。
“没有这笼布，糯米会将蒸笼的孔堵死，怎么也蒸不熟。”陈锋答道。
水开后，陈锋将装好糯米的蒸笼放在锅上蒸了起来，不一会儿，甜米香味冒了出来，糯米饭蒸熟了，陈锋将蒸好的糯米弄散摊匀，又让好奇凑过来的雨晴帮忙洒了少许凉开水。
“好了，小妹别洒得太多，水洒多了做出的米酒结不成块，一煮就散！”陈锋嘱咐道。
“接下来就是拌酒曲了！”陈锋从橱柜中取出一个小丸子后说道。
“哥，什么是酒曲啊？”雨晴好奇地问道。
“这个白色的丸子就是酒曲，它是用大米小麦碾磨成粉末制成的，饱含酦酵微生物，广泛应用于酒类、醋、酱和醪糟等食品发酵。”陈锋回答道。
“这么个小丸子是怎么把粮食酿成酒的呀？”雨晴好奇问道。
“酒曲上生长有大量的微生物，这些微生物所分泌的酶可以将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖，糖分在酵母菌的作用下，转化成酒精。”陈锋接着回答。
“哥，做面包也要用到酵母，可是为什么面包没有酒味啊！”雨晴打破砂锅问到底。
“这要从酵母讲起！”陈锋组织了下语言说道：
“酵母属于兼性厌氧生物，意思就是说在有氧气和没氧气的条件下都能够存活。
但是有氧的时候它就会进行呼吸作用，呼吸作用就是像人一样消耗氧气排放二氧化碳，会使面包膨胀蓬松；只有在无氧的环境下酵母才会执行发酵作用，发酵会将糖类转化成酒精。
所以酿米酒要把坛子盖紧密封了，就是为了无氧发酵，其实常见的泡菜和腌渍食品也需要无氧发酵，不过它用的不是酵母是乳酸菌。”
“哥，我知道，酸奶和乳酪就是用乳酸菌发酵的！它是人类体内的益生菌！广告里有！”雨晴插话道。
“恩，除了乳酸菌，还有醋酸菌也是发酵将酒精转化成醋酸，从而制成醋！”陈锋点了点头，说道。
“哎呀，太复杂了！”雨晴惊叹道。
“其实面包也会适当控制无氧发酵，以使面包的风味饱满，发酵中所转化的酒精，与面团中的有机酸在烘焙过程中会形成酯类，从而赋予面包特有的发酵香味，所以你也吃不出里面的酒精味。